دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت در پاسخ به یکی از باورهای نادرست مبنی بر اینکه «مصرف سبزیجات در افراد دارای فشارخون بالا باعث افزایش فشارخون میشود»، اعلام کرد: سبزیجات نهتنها موجب افزایش فشارخون نمیشوند بلکه نقش مهمی در کاهش و کنترل آن دارند.
به گزارش جهانی مگ به نقل از وبدا سبزیجات برگسبز منبع غنی از پتاسیم، منیزیم، پلیفنلها و ویتامین C هستند؛ عناصری که هر یک در فرآیند تنظیم فشارخون نقش کلیدی دارند.
به گفته کارشناسان این دفتر، پتاسیم با افزایش ساخت پروتئین کالیدین موجب مهار انقباض دیواره عروق و کمک به کاهش فشارخون میشود همچنین اثرات منفی مصرف نمک بر بدن را کاهش میدهد. منیزیم موجود در سبزیجات نیز بهعنوان یک بازدارنده طبیعی انقباض عضلات صاف و گشادکننده عروق، در پیشگیری و کنترل پرفشاری خون نقش مؤثری دارد.
پلیفنلهای گیاهی موجود در سبزیها دارای خاصیت آنتیاکسیدانی، ضدالتهابی و گشادکنندگی عروق هستند و مصرف آنها در حفظ سلامت سیستم قلب و عروق اهمیت دارد. همچنین ویتامین C با افزایش سنتز اکسید نیتریک و بهبود عملکرد اندوتلیال، در کاهش فشارخون مؤثر گزارش شده است. مطالعات بالینی نشان میدهد دریافت کافی این ویتامین میتواند بهطور قابل توجهی فشارخون سیستولیک و دیاستولیک را کاهش دهد.
دفتر بهبود تغذیه جامعه تأکید کرد: مصرف منظم سبزیجات بخش مهمی از الگوی غذایی سالم برای بیماران مبتلا به پرفشاری خون است و حذف سبزیجات نهتنها کمکی به کنترل فشارخون نمیکند بلکه فرد را از دریافت مواد مغذی ضروری محروم خواهد ساخت.
جهانی مگ
